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Notre menu de saison

menus de saison

Attention aux allergènes

Pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, nous adaptons ces plats avec préavis

Menú
Jin eta Jan

Automne
MENU 30 € | UNE ENTRÉE, UN PLAT ET UN DESSERT PAR PERSONNE*
MENU 26 € | UNE ENTRÉE, UN PLAT SANS DESSERT PAR PERSONNE*
*NE COMPREND PAS LES BOISSONS NI LE CAFÉ * Vous ne pouvez pas partager les menus, vous devez choisir un menu par personne.

ENTRÉES

  • « Fritos » faites maison (1) (2) (7) (9)
  • «Migas » de la vallée avec de oeuf biologique, “shiitake” et ail noir “All i Oli” (1) (2) (7) (3) ( option végétalienne) (1) (3)
  • Raviolis au fromage frais et à la truffe et béchamel aux cèpes (1) (7)
  • Asperges de Navarre avec jambon, graines germeés, vinaigrette à la moutarde et caramel de vin (14) (11)
  • Salade de Ventrêche de thon, avec endive marinée, poivrons piquillo, oignon caramélisé et caramel de pacharán (5) (14)
  • “Empedrat” de haricots blancs de Navarre avec roquette et pesto de pistaches. Haricots blancs, oignons nouveaux, tomates, poivrons du piquillo, asperges, olives, algues nori et gomasio ( Végétalien) (9) (12)
  • Salade de fromage frais avec fromage de vache, gouda frit, oignons, tomates et vinaigrette aux fruits rouges (1) (14) (2) (7)

PLATS PRINCIPAUX

  • Riz au poulpe avec “All i Oli” (pour 2 personnes) (5) (7) (4) (6)
  • Riz á l’ agneau (pour 2 personnes)
  • Riz aux légumes (pour 2 personnes)
  • Mielleux de joues de porc en sauce cacao avec gelée de fruits rouges (14) (1)
  • Faux-filet de sanglier sauce aux abricots, châtaignes et champignons de saison (7) (9) (14)
  • Magret de canard à la purée de patates douces et échalotes confites (1) (7)
  • Millefeuilles de légumes rôtis avec fromage de vache, oignons caramélisés et sauce Romesco (1) (7) (9)
  • Filet de truite de Baigorri mariné au poivre d’Ezpeleta avec lactonèse de jambon et de piparras (1) (2) (3) (5) (7)
  • Entrecôte (faux filet de vache) aux poivrons piquillo et frites (+5€)
  • Filet de morue en sauce de poireaux servit avec des légumes au wok (+5€) (5) (1) (3)

DESSERTS MAISON

  • Lait callé avec miel biologique et aux noix (7) (9)
  • Fromage et aux noix (locaux) (7) (9)
  • Tarte au fromage (1) (7) (2)
  • Biscuit Glacé aux Cèpes à l’air de betterave et son croquant (1) (2) (7)
  • Coupe crème vanille avec de la mousse de bière noire et café (7) (1) (14) (2)
  • Strudel aux pommes avec de la crème de citron et de chantilly avec de la cannelle (1) (7) (il faut attendre 15 min)
  • Brownie au chocolat et aux noix avec glace vanille maison (1)(2) (7) (9)
ALLERGÈNES

(1) Gluten (2) Oeufs (3) Soja
(4) Crustacés (5) Poissons
(6) Mollusques (7) Lait
(8) Arachides (9) Fruits à coque
(10) Céleri (11) Moutarde (12) Sésame
(13) Lupin (14) Sulfites

Une cuisine traditionnelle de bon goût !

Notre cuisine est basée sur le respect des produits de saison et, bien sûr, sur l'utilisation de produits locaux du Baztan.

Travailler confortablement est très important pour nous et maintenir une relation avec notre communauté est vital. Nous sommes là pour que nos clients se sentent comme chez eux.

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Genre de cuisine

Ce que Bereko Benta offre

Les œufs, les légumes de saison, les produits laitiers, la truite, l’agneau et le bœuf, les glaces et les confitures sont tous produits comement et/ou biologiques.

Nous nourrissons et prenons soin de notre travail ensemble et de ce que la nature nous donne.

APPRÉCIER!